健康と美容のサポートサプリメント【アルファ】のBlog

皆さん、「人間は自らの力ではビタミンCを作り出せない！」って知ってましたか？



今の世の中、ストレス、喫煙、飲酒、外食など・・・ビタミンCが不足する環境が揃ってますので、知らず知らずのうちに、ビタミンC欠乏症になっているかもしれませんよね。



摂取方法はサプリメント、果物、野菜など色々ありますが、今日はあえて野菜で摂取する場合は何が良いか！？を書きたいと思います。



「野菜でビタミンCを摂るなら、生野菜が一番！」と思われている方が多いと思いますが、実は“ジャガイモ！”がお勧めです。



ジャガイモの食べられる部分100g中のビタミンC含有量はなんと35mg！と、意外にも豊富なんです。



これはほうれん草100gに含まれる量とほぼ同じなんですが、ほうれん草を100g食べるのは容易なことではありませんよね。



しかもほうれん草の場合、加熱するとビタミンCは損失されてしまいます。



ところがジャガイモをはじめとする、いも類のビタミンCは、加熱しても失われにくい特徴を持っているのです。



これは、豊富なデンプン質に守られているためで、時間がたってもあまり減少することがなく、保存にも向いています。



昔ヨーロッパでは、ビタミンC不足で壊血病（歯肉や皮膚から出血をおこす病気）になる船員が後を絶たなかったのですが、ジャガイモを船に貯蔵するようになってからは、こうした病気がなくなったといわれています。



ジャガイモはコロッケや肉じゃがにポテトサラダなど・・・料理法もさまざまですし、飽きずに食べられるのも良いですよね！



特に新ジャガは、皮の部分にビタミンが含まれているので、まるごと食べていただくことをお勧めします。



皆さん、上手くビタミンCを摂取するよう心がけてくださいね！