健康と美容のサポートサプリメント【アルファ】のBlog

今日のランチは焼肉でした。



鶴橋が近いってことで、月に1〜2回は焼肉屋さんにいってます！



ランチには当然キムチもついてます。



そこで今日はキムチについて書いちゃいます。



毎日の食卓でもおなじみのキムチですが、もはや韓国料理という枠を超え、すっかり日本人にも浸透していますよね。



日本国内でキムチが焼肉と共にメジャーになったのは戦後のことで、昭和30年頃を境に商品化が始まり、40年代に入って一般的に普及していったと言われております。



キムチとは朝鮮語で「漬物」の意味です。



なんともシンプルだが、もちろん他の漬物とキムチにはれっきとした違いがあります。



さらにキムチを定義すれば、「韓国の漬物の総称。白菜、大根などを塩漬けにし、さらに魚介の干物、とうがらし、ニンニクなどを混ぜて漬け込んだ、発酵食品」ということになります。



つまり塩漬けした白菜や大根などの原料に、様々な薬味（粉とうがらし、ニンニク、ショウガ、ねぎなど）を混ぜ合わせ、低温で熟成させた発酵食品がキムチなのです。



日常の食生活で思うように栄養素が摂れなかった昔、冬場はキムチがカルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなど各種ミネラルの供給源となり、体にとって必要な栄養分の補給源だったと考えられています。



昼から焼肉＆キムチですと、少々ニオイが気になりますんで、もちろん外出予定がある場合は控えてますが、たまには皆さんも焼肉ランチでパワーをつけてみてはいかがですか！